2021年江苏自考本科《营养学》模拟试题及答案（2）

　　第11题 我国研究表明，影响健康的四大类因素中，所占比例较大的是()

　　A. 环境因素

　　B. 保健服务

　　C. 生物学因素

　　D. 行为或生活方式

　　【正确答案】 D

　　第12题 天然牛奶中的最主要蛋白质是()

　　A. 酪蛋白

　　B. 乳球蛋白

　　C. 乳白蛋白

　　D. 免疫蛋白

　　【正确答案】 A

　　第13题 为了满足生长发育的需要，11～13岁儿童()

　　A. 铜的摄入量应高于成年人

　　B. 碘的摄入量应高于成年人

　　C. 铁的摄入量应高于成年人

　　D. 钙的摄入量应高于成年人

　　【正确答案】 D

　　第14题 老年人基础代谢率比青壮年时期降低约()

　　A. 10%～15%

　　B. 20%

　　C. 30%

　　D. 40%

　　【正确答案】 A

　　第15题 能够间接反映肌肉蛋白质缺乏的生化检查指标是()

　　A. 血浆白蛋白

　　B. 尿肌酐

　　C. 血氨浓度

　　D. 尿羟脯氨酸

　　【正确答案】 B

　　第16题 男，50岁，糖尿病患者，肥胖体型，血压170/100mmHg，肾功能检查无异常，则每日食盐的用量最好控制在()

　　A. 6g

　　B. 小于3g

　　C. 少于2.4g

　　D. 9g

　　【正确答案】 C

　　第17题 乙型肝炎病人的营养治疗时，应考虑的是()

　　A. 能量供应应该稍高于机体消耗

　　B. 碳水化合物占总能量比为60%～70%，以单糖和双糖为主

　　C. 碳水化合物占总能量比为60%～70%，以谷类为主

　　D. 膳食中应限制脂肪

　　【正确答案】 C

　　第18题 下列食品中蛋白质消化率最高的是()

　　A. 整粒大豆

　　B. 豆腐

　　C. 豆芽

　　D. 豆浆

　　【正确答案】 B

　　第19题 我国居民膳食结构类型属于()

　　A. 动、植物食物平衡的膳食结构

　　B. 以动物性食物为主的膳食结构

　　C. 地中海膳食结构

　　D. 以植物性食物为主的膳食结构

　　【正确答案】 D

　　第20题 2型糖尿病患者，男，40岁，体重75kg，身高165cm。目前用药控制血糖。某日，突然心悸、冷汗、头晕、烦躁以及全身无力。检查时，病人神志尚清。首先考虑()

　　A. 糖尿病酮症酸中毒

　　B. 糖尿病低血糖反应

　　C. 冠心病发作

　　D. 肥胖通气不足综合征

　　【正确答案】 B